緑茶と紅茶の効能の違いは？

緑茶は健康や美容に良いといわれています。では同じ葉から作る紅茶にも、その効果があるのでしょうか？そもそも緑茶と紅茶の効能の違いって何ですか？

最近テレビや雑誌などで、緑茶の特集をやっていますよね！世界的にもブームだとか。緑茶は動脈硬化や脳梗塞を予防するとか、ダイエットや美容にいいといわれていますか、緑茶と紅茶ではどちらの効能が高いと思いますか？

緑茶と紅茶、ウーロン茶とでは、成分に大きな違いがあるようです。元々それらの茶葉は同じものですが、発酵させるなどの製造方法の違いで成分が変わるのです。

緑茶と紅茶では、ダイエット効能が違います。

緑茶には、ポリフェノールの一種であるカテキンという成分が多く含まれています。これはコレステロールを下げ、脂肪燃焼を促進してくれることが分かっています。しかしカテキンは４種類あり、種類によって働きが違うのです。しかもお茶の入れ方によって、それらのカテキンの出方が全く変わるのです。

（お茶の入れ方は、このページの下に掲載しています）

脂肪燃焼効果については「緑茶」が効果的です。その理由は、ビタミンCやビタミンB1やB2の含有率にあります。脂肪の燃焼は、ビタミンCやビタミンB1・B2が無くてはできません。ビタミンCは緑茶に多く含まれていますが、紅茶はゼロです。ビタミンB類は、緑茶が紅茶の２倍以上あります。

（もっともダイエットに優れたお茶の入れ方は、下に掲載しています）

一方「紅茶」は脂肪や糖質の吸収を抑えるチカラが優れています。紅茶にはテアフラビンという成分が多く含まれています。緑茶には全くありません。テアフラビンはカテキンが変化した成分で、腸での脂質や糖質の協力にシャットアウトします。テアフラビンは特保のお茶などに含まれている成分でもあります。

ただし、スーパー緑茶には、紅茶を超えるテアフラビンが含まれています。

普通の緑茶でも、ちょっと手間をかけると、カテキンが強力なテアフラビンやテアルビジンに変化します。（スーパー緑茶の作り方は、このページの下に掲載しています）

脳梗塞や心筋梗塞、ガンなどの生活習慣病の予防に効果が高いのは「緑茶」です。

お茶に含まれるカテキンは、コレステロールを下げ、血糖値や血圧を抑える働きがあります。カテキンの含有量は、緑茶は紅茶の５倍といわれています。その他カテキンは、抗菌作用や虫歯予防、口臭予防にも効果を発揮します。

インフルエンザの予防に効果が高いのは、緑茶より紅茶の方です。

抗菌力効果は緑茶の方が高いのですが、ウィルス撃退についてはテアフラビンが強力に作用します。うがいをする時も紅茶の方がいいようです。風邪の予防だけであれば、緑茶の方が効果的です。

お茶の入れ方で、カテキンの種類の出方が変わります。

カテキンは、エピカテキン、エピカテキンガレート、エピガロカテキン、エピガロカテキンガレートの４種類があります。免疫効果は「エピガロカテキン」がもっとも高く、これを上手に抽出すると、通常の２倍以上の免疫効果が得られます。

エピガロカテキンを抽出するには「氷水出し煎茶法」が効果的です。お湯を使った場合は、エピカテキンが出てきて、エピガロカテキンの働きを抑え込んでしまいます。

◆氷水出し煎茶の作り方

用意するもの

・煎茶（１）　・水（５）　・氷（適量）　・容器（グラスや急須）

温かいお茶は新陳代謝をあげダイエットに良い、とする考え方もありますが、それは体温を上げるという一点の効果を謳っており、成分的にはこの方法が最良といえます。また熱いお湯ではビタミン類を破壊します。

◆スーパー緑茶の作り方

用意するもの

・煎茶　・大葉（煎茶１ｇに対して２枚）　・すり鉢